Erzeuger: Azienda Vinicola Falesco
Anbaugebiet: Umbrien Montecchio - Orvieto sedimentärer, tendenziell kalk- und tonhaltige Bodenbeschaffenheit Rebsorte: 30% Merlot, 30% Cabernet, 30% Sangiovese, 10% Aleatico Farbe: leuchtendes Rosa mit zarten violetten Reflexen
Geruch: eleganter Duft nach frischen Früchten, vor allem kleine Walderdbeeren
Geschmack: nachhaltig und körperreich, facettenreich fruchtig und frisch, trotzdem weich, harmonisch und würzig bis in den Abgang hinein
Alkoholgehalt: 12,5 %
Serviertemperatur: 8 - 10 °C
Serviervorschläge: toll als Aperitif und in Begleitung von Vorspeisen, Fisch und Geflügelvariationen auch toll zu frischen Erdbeeren
Im Anbaugebiet des Vitiano haben die Weinmacher aus dem Hause Falesco Standorte ausgewählt, die ihnen für die Herstellung eines Roséweins am besten geeignet schienen. Bei einem Rosés bedarf es noch strengeren Kriterien bei der Auswahl der Sorten und dem angestrebten Ertrag, um eine gewisse Ausgewogenheit der Trauben zu erreichen.
Nach der üblichen Phase des Pressens und der Assemblage werden die vier verschiedenen Rebsorten bei einer Temperatur von 13 - 15 °C getrennt voneinander in Edelstahltanks vergoren. Mit Hilfe der Kaltmazeration, die insgesamt 48 Stunden dauert, erreicht man die richtige Farbtiefe und den gewünschten Gerbstoffgehalt.
Gesamtsäure: 6,0 g/l
Trockenextrakt: 26,50 g/l
PH-Wert: 3,20
(Literpreis: EUR 6,47)