Herkunft: Weingut Falesco
Anbaugebiet: Latium, Hügelgebiete um Montefiascone, lockere und skelettreiche Böden
Rebsorte: 100% Roscetto
Farbe: intensives Strohgelb mit goldenem Schimmer
Geruch: außergewöhnliches, breit gefächertes Bouquet von Banane und Ananas über Kräuter bis hin zu feinen Vanillearomen
Geschmack: sehr kraftvoll und aromenreich nach tropischen Früchten und Gewürzen, weich und voll mit enorm langem und intensiven Nachhall
Alkoholgehalt: 13,5 %
Serviertemperatur: 7 - 9 °C
Serviervorschläge: idealer Begleiter zu Vorspeisen wie Antipasti oder Bruschetta, aber auch zu Fischgerichten und Geflügel
Der Ferentano steht symbolisch für den Weg, den das Weingut Falesco eingeschlagen hat, um einer alten, bodenständigen Rebsorte aus der Gegend Montefiascone, dem Roscetto, wieder Geltung zu verschaffen. Es ist eine Sorte mit kleinen, festen Trauben, die nicht sehr ertragreich ist, aber bei guter Pflege und Vinifikation dank des günstigen Zucker-Säure-Verhältnisses und ihres besonders aromatischen Charakters einen sehr vollen und extraktreichen Wein erbringt.
Die ausgewählten Trauben, die in den Keller gelangen, werden einer Kaltmazeration bei 8 °C unterzogen, die dem sortentypischen Charakter des Roscetto zur Entfaltung verhilft. Die erste Phase der alkoholischen Gärung und der biologische Säureabbau erfolgen im Barrique, wo der Wein vier Monate lang weiter reift.
Gesamtsäure: 5,60 g/l
Trockenextrakt: 28,50 g/l
PH-Wert: 3,60
(Literpreis: EUR 14,00)